Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия.
Нитритная соль вступает в химическую реакцию с белком мяса, препятствует росту болезнетворных бактерий и обеспечивает мясной продукции характерный розовый цвет.
Содержание нитрита натрия: 0,45% Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях
